Nauji tyrimai apie maisto poveikį aplinkai
Naujausias tyrimas iš Notingemo universiteto atskleidžia, kad daugelis žmonių klaidingai supranta tikrąjį maisto poveikį aplinkai. Tyrėjai nustatė, kad daugelis respondentų pervertina apdorotų maisto produktų poveikį, tačiau nepakankamai vertina tokių produktų kaip riešutai poveikį, nes jie naudoja daug vandens. Taip pat dauguma nepakankamai supranta jautienos poveikį aplinkai, lyginant su kitomis mėsos rūšimis, tokiomis kaip vištiena.
Maisto pasirinkimo svarba aplinkai
Maisto gamyba daro didelę įtaką aplinkosaugos problemoms, įskaitant šiltnamio efektą sukeliančių dujų emisiją ir biologinės įvairovės nykimą. Skatinant tvaresnius mitybos įpročius, svarbu suprasti, kaip žmonės suvokia maisto ekologinį pėdsaką.
Mokslininkai matuoja maisto poveikį aplinkai, taikydami gyvavimo ciklo vertinimą, kuris seka visą procesą nuo gamybos iki šalinimo. Ši „nuo lopšio iki kapo“ metodika apima tokius veiksnius kaip trąšos, vanduo, energija, taip pat išmetamosios dujos ir atliekos.
Tyrimas apie realų žmonių maisto pasirinkimą
Tyrime dalyvavo 168 dalyviai iš JK, kurie buvo paprašyti suskirstyti įvairius maisto produktus į kategorijas pagal jų poveikį aplinkai. Tyrimo rezultatai atskleidė nuolatines klaidingas nuostatas apie tai, kurie maisto produktai yra labiau ar mažiau kenksmingi aplinkai. Tyrimas buvo paskelbtas leidinyje „Journal of Cleaner Production“.
Pagrindinės klaidingos nuostatos apie maistą ir tvarumą
Dalyviai dažniausiai vertino maisto poveikį pagal du pagrindinius veiksnius: ar maistas yra gyvūninės ar augalinės kilmės, ir ar jis yra labai apdorotas. Tačiau šie įsitikinimai ne visada atitinka realybę. Pavyzdžiui, daugelis dalyvių pervertina apdorotų maisto produktų poveikį, tačiau nepakankamai vertina vandens reikalaujančių produktų, tokių kaip riešutai, poveikį. Jie taip pat nustemba sužinoję, kad jautienos poveikis aplinkai yra žymiai didesnis nei kitų mėsos rūšių.
Etiketės gali padėti geriau pasirinkti
Tyrimo vadovas Danielis Fletcheris teigė, kad tyrimas parodė, jog dalyviai būtų linkę keisti savo pirkimo įpročius, jei jie būtų informuoti apie tikrąjį maisto poveikį aplinkai. Jis pabrėžė, kad aplinkos poveikio etiketės, suteikiančios maisto produktams bendrą įvertinimą (pvz., A-E), galėtų padėti vartotojams lengviau pasirinkti.
Profesorė Alexa Spence, bendraautorė, pridūrė, kad tyrimas parodė, jog yra daug klaidingų nuomonių apie maisto poveikį aplinkai, todėl reikalingos etiketės padėtų žmonėms priimti tvaresnius sprendimus.
