Senovinės lašišos konservai, kurie buvo laikomi daugiau nei 40 metų, tapo netikėta jūros sveikatos laiko kapsule. Tyrėjai nustatė, kad padidėjęs parazitinių kirminų, žinomų kaip anisakidai, kiekis kai kuriose lašišų rūšyse gali rodyti stipresnes ir pilnesnes jūrinės maisto grandinės struktūras. Kadangi šie parazitai priklauso nuo įvairių šeimininkų, įskaitant jūrų žinduolius, jų augimas gali atspindėti ekosistemų atsigavimą per kelis dešimtmečius. Kas gali pasirodyti neskanu, iš tikrųjų gali būti sveikesnio vandenyno ženklas.
Lašišų ekosistemų svarba Alaskoje
Alaskos vandenys yra namai vienam iš svarbiausių pasaulio lašišų žuvininkystės sektorių, kuris remiasi sudėtingomis jūrinėmis maisto grandinėmis. Mokslo bendruomenė nori suprasti, kaip šios sistemos keičiasi klimato kaitai. Tačiau patikimų pavyzdžių iš senųjų laikų rasti labai sunku.
„Turime būti kūrybingi ir atverti mintis apie tai, kas gali būti ekologinių duomenų šaltiniu“, – teigė Natalie Mastick, Peabody gamtos istorijos muziejaus doktorantė Jėlo universitete.
Senovinių konservų tyrimas
Mastick, dirbdama Daktaro laipsnio studijose Vašingtono universitete, pasirinko netradicinį požiūrį. Vietoj to, kad remtųsi šiuolaikiniais pavyzdžiais, ji analizavo senovinius lašišų konservus.
Šie konservai turėjo filė iš keturių rūšių, surinktų per 42 metus Alaskos įlankoje ir Bristolo įlankoje. Mastick ir jos komanda atidarė 178 skardines ir kruopščiai ištyrė konservuotas žuvis, skaičiuodami mažus parazitinius kirminus, žinomus kaip anisakidai, įsikūrusius mėsoje.
Parazitų buvimas ir ekosistemos sveikata
Pirmas žvilgsnis į kirminus žuvyje gali sukelti nerimą. Tačiau mokslininkai teigia, kad tai gali būti priešingai.
„Visi mano, kad kirminai lašišoje yra ženklas, kad kas nors negerai“, – sakė Chelsea Wood, Vašingtono universiteto akvakultūros ir žuvininkystės mokslų profesorė. „Tačiau anisakidų gyvavimo ciklas integruoja daug maisto grandinės komponentų. Aš vertinu jų buvimą kaip signalą, kad žuvys jūsų lėkštėje kilo iš sveikos ekosistemos.“
Parazitų lygio augimas ir jūros tendencijos
Tyrimo rezultatai, paskelbti žurnale „Ecology & Evolution“, parodė, kad anisakidų lygiai padidėjo šaltosios ir rožinės lašišose nuo 1979 iki 2021 metų. Tuo tarpu coho ir sockeye lašišose parazitų lygiai išliko stabilūs.
„Anisakidai turi sudėtingą gyvavimo ciklą, kuris reikalauja daugelio rūšių šeimininkų“, – sakė Mastick. „Matydami jų skaičiaus augimą, kaip tai atsitiko su rožine ir šaltąja lašišomis, galime teigti, kad šie parazitai sugebėjo rasti visus reikiamus šeimininkus ir reprodukuotis. Tai gali rodyti stabilų ar atsigaujančią ekosistemą.“
Kaip parazitai atspindi jūrinę maisto grandinę
Anisakidai pradeda savo gyvenimą kaip laisvai plaukiantys organizmai vandenyne. Jie patenka į maisto grandinę, kai juos suvalgo maži organizmai, tokie kaip kriliai. Kai plėšrūnai suvalgo tuos užkrėstus gyvūnus, parazitai kyla į maisto grandinę.
„Jei šeimininkas nėra prieinamas – pavyzdžiui, jūrų žinduoliai – anisakidai negali užbaigti savo gyvavimo ciklo ir jų skaičius sumažės“, – sakė Wood.
Ką tai reiškia žmonėms?
Žmonės nėra anisakidų gyvavimo ciklo dalis. Valgant tinkamai paruoštą žuvį, pavojus yra minimalus, nes kirminai jau būna negyvi. Tačiau anisakidai, dar vadinami „sushi kirminais“, gali sukelti ligas, jei jie yra suvalgyti gyvi, ypač žaliuose ar nepakankamai apdorotuose jūros gėrybėse.
Senovinių lašišų šaltinis
Tyrime naudoti konservuoti lašišos produktai buvo gauti iš jūrų produktų asociacijos, įsikūrusios Seate. Ši asociacija saugojo šias skardines per daugelį metų kokybės kontrolės tikslais.
Ateities tyrimai ir išvados
Mokslininkai tiki, kad ši metodika gali būti taikoma ir kitiems archyvuotiems jūrų produktams, pavyzdžiui, konservuotoms sardinėms, ir suteikti naujų būdų tirti istorinę ekosistemą. Jie taip pat tikisi, kad jų darbas paskatins mokslininkus mąstyti kūrybiškai apie nepanaudotus duomenų šaltinius.
